Gastronomia

Domingo passado (26 de abril) aconteceu a 93ª festa do Oscar. O prêmio de melhor ator foi para Anthony Hopkins, por sua emocionante interpretação em “Meu Pai”. No filme ele é um idoso, com Alzheimer, cujo único prazer é sentar à mesa, com a filha (Olivia Colman), e provar um …

O espaguete à carbonara leva speck (ou toucinho defumado) frito na manteiga (azeite ou banha), misturado com ovos batidos, pimenta e queijos (pecorino e parmesão) ralado. É receita com poucos ingredientes e fácil de fazer. Difícil mesmo é saber a origem do prato, que são muitas as versões. Uma é …

Mudou o São João ou mudamos nós? Lembrando verso de Machado de Assis (Soneto de Natal), “Mudaria o Natal ou mudei eu?”. Penso que mudou o São João. E mudamos todos nós, com ele. Este ano nem São João tivemos. Por conta dessa pandemia que insiste em não nos deixar. …

Utopia é palavra de origem grega – “ou” (não) e “topos” (lugar). Um “não-lugar” ou “lugar que não existe”, portanto. E acabou como representação de uma civilização ideal. Um país imaginário onde todos vivem felizes. Tudo começou com Thomas Morus, em 1516. Segundo historiadores, inspirado nas narrações de Américo Vespúcio …

Kengi, para os habitantes da Costa de Malabar (Índia), era apenas um caldo temperado e quente, servido com arroz. “Uma água de expressão de arroz com pimenta e cominho a que chamam kengi”, segundo Garcia de Orta (1500-1568), um médico português que escolheu viver em Goa, capital do grande império …

Antigo ditado popular diz que “Agosto é mês do desgosto”. Talvez por terem tantas tragédias acontecido neste mês. Começou a Primeira Guerra Mundial (1º de agosto de 1914), Hiroshima e Nagazaki foram bombardeadas (6 e 9 de agosto de 1945), Hitler tornou-se líder na Alemanha (2 de agosto de 1934). …

Tudo começou em 1998, na praia de Maracaípe, em Ipojuca. Quando os moradores fizeram, por brincadeira, uma grande cocada para ser repartida entre eles. A partir daí, não parou mais. Sempre na última semana de julho (ou primeira de agosto) com shows, diversões de todo tipo e muitos turistas em …

Toda criança brinca, orgulhosa, de saber dizer anticonstitucionalissimamente. Sem nem imaginar que essa palavra (de 29 letras) é um advérbio que significa algo feito de maneira contrária à Constituição. Trata-se da maior palavra não-cientifica da língua portuguesa. Que a maior mesmo refere doença (rara por aqui) do pulmão, de quando …

No programa Master Chef (7 de setembro), da Band, o humorista Rafael Cortez disse que, entre todas as carnes, “não comeria bode de jeito nenhum; é um bicho incomível”. E a apresentadora Ana Paula Padrão completou, “bode é carne comum no Nordeste brasileiro, é carne para quem tem fome, tem …

Receitas também seguem a moda. Assim como roupas, carros, músicas, candidatos, jeito de arrumar a mesa e de receber os amigos. Bom exemplo de prato que está na moda hoje é o risoto. E talvez melhor, daqueles que saíram, seja o estrogonofe. Nos anos 70, nenhuma refeição requintada prescindia dele. …