Gastronomia

O Ano Novo (Rosh Hashaná, em hebraiso “cabeça do ano”) é a principal festa do calendário judaico. Não tem data fixa. Acontece sempre no primeiro dia da lua, do mês de Tishrei (que corresponde ao nono mês do calendário gregoriano). Começou no dia 18, da semana passada, o ano 5.781. …

Esse pão doce e macio, recheado com passas e frutas cristalizadas, só aparece na época do Natal.  Mas o hábito de repartir o pão natalino vem de bem antes. Os romanos já faziam isto em festas (saturnais) para agradecer as colheitas generosas, reverenciando Saturno – deus da fartura, expulso do …

Desde a posse de Donald Trump, aconteceram muitas coisas. A maioria inimaginável. Uma delas é que o romance 1984, de George Orwell, escrito em 1948, se tornou o livro mais vendido nos Estados Unidos. Tudo por conta de Kellyanne Conway, conselheira na Casa Branca. É que ela usou, numa entrevista, …

O Presidente anunciou, esta semana, que passará o Reveillon na Ilha Fiscal. Péssima ideia. Que aquele lugar, todo mundo sabe (ele certamente não), virou símbolo do fim de uma era. Aquele sábado, 9 de novembro de 1889 (segunda-feira passada, 131 anos), marcaria para sempre nossa história. A homenagem aos oficiais …

Dali, ele seguiu na direção do mar – amplo, quente e profundo. Até chegar ao Recife, fim da viagem, destino, cidade que escolheu para viver. Trouxe, na bagagem, a memória de muitos sabores. “Bode assado e guisado com pirão; carne de sol, farofa de bolão, macaxeira; carne de charque no …

Janeiro é mês de férias. Tempo de ter a familia reunida, receber amigos, celebrar a vida. É também tempo de ter tempo. De ler. De ouvir música. De jogar conversa fora. E sobretudo de cozinhar. Vai ser bom. Para mim e para o leitor. Começo, então, essas férias com esse …

São muitas as lendas para explicar a origem do panetone. Aliás, lendas é o que não faltam na história dos alimentos. Diz-se, por exemplo, que as massas surgiram na China; trazidas por Marco Polo para Veneza. Que o melão veio de Nápoles para a França por Carlos VIII. Que o …

Pé na Jaca já foi até título de telenovela (2006). É que as boas relações entre novelas e sabores vêm de longe. Desde quando os Estados Unidos, no começo do século passado, tomaram gosto com o que chamaram “soap-operas” – literalmente, “opera dos sabões”. Um nome em verdade, mais ligado …

A Páscoa é a mais importante festa do calendário católico. Vem do hebraico Pessach (passagem). Simboliza, para os hebreus, a passagem da escravidão para a liberdade, em busca da Terra Prometida. Já para os cristãos é a passagem da condição de pecadores para a ressurreição e a vida eterna. Um …

O que é, o que é? Tem escamas e não é peixe, tem coroa e não é rei, tem espada e não é soldado, tem olho e não vê, tem pé e não anda? E a meninada grita: abacaxiii! Uma das mais saborosas frutas tropicais. É nativa da América do …